Masa Sorrel: Sentiasa awasi daun muda

Sorrel: sesuai untuk sup. Imej :: Annett Seidler - foto ungu

Sorrel: Sentiasa memilih daun muda
Mereka yang memperhatikan alam akhir-akhir ini dapat menemui kesedihan. Ramuan liar mempunyai rasa pahit sedikit masam dan merupakan alternatif yang halus untuk lemon atau cuka. Daunnya enak dalam salad campuran, dalam quark herba, sup dan sos.

'

Sorrel: sesuai untuk sup. Imej :: Annett Seidler - foto ungu

Tetapi mereka juga boleh dikukus seperti bayam dan dijadikan sebagai iringan ikan. Sorrel hanya boleh dipanaskan sebentar agar tidak runtuh dan berwarna kecoklatan.

Sorrel biasa (Rumex acetosa) adalah abadi dari keluarga knotweed dan mencapai ketinggian hingga satu meter. Daun berbentuk anak panah timbul dalam roset tepat di atas bumi. Mereka duduk di atas batang panjang dan secara visual mengingatkan bayam. Pada musim panas, panikel panjang dan tegak dengan bunga kecil dan kemerahan menarik perhatian.

Sorrel tumbuh di padang rumput lembap, di tebing dan parit. Daun muda pada musim bunga kurang segar dan segar dipetik terutamanya aromatik. Kadang-kadang, sorrel dari rantau ini juga terdapat di pasar mingguan. Ia juga dapat ditanam di kebun anda sendiri tanpa masalah jika selalu dibekalkan air dan baja. Sebelum menyediakan ramuan, bilas dengan baik, goncangkan hingga kering dan angkat tangkai yang keras.

Kemudian potong daun seperti yang dikehendaki atau potong dengan jalur halus.
Sorrel bukan sahaja sedap, tetapi juga sihat. Ia sudah terkenal sebagai pembekal vitamin C yang baik pada Zaman Pertengahan. Ramuan ini digunakan oleh pelaut untuk mencegah penyakit kudis, penyakit kekurangan vitamin C. Bahan berharga lain adalah vitamin A, zat besi, magnesium dan kalium. Pahit dan tanin merangsang selera makan dan melancarkan pencernaan. Namun, kacang merah harus dimakan secara sederhana kerana, seperti bayam dan rhubarb, ia mengandungi asam oksalat. Ia dapat membentuk garam yang tidak larut dengan kalsium dari makanan, yang dalam keadaan tertentu dapat menyebabkan batu. Heike Kreutz, resp

Tags.:  Tumbuhan Ubatan Naturopati Penyakit